Ishii filmograafiasse kuulub hulk pinku eiga filme, kuid ta rahvusvaheliseks läbilöögiks peetakse 1995. aastal valminud krimimärulit "Gonin", Takehsi Kitanoga peaosas. 

Nime tegi ta aga endale juba 1977. aastal graafilise romaaniga angel Guts, mille põhjal tehtud filmi järgi võeti ta ka Nikkatso filmistuudiosse.

Ishii oli tuntud jõulisuse ja inimliku draama ühendamise oskuselt visuaalse viimistletuse ja meisterliku produktsiooniga.

Üks Ishii suuri fänne on olnud ka Quentin Tarantino