Olev Subbi reisis aktiivselt oma parimate kaaslastega Euroopas ringi, kui ajad ja olud seda võimaldasid. Eesti oli saanud taas iseseisvaks ning loominguline vabadus koos liikumisvabadusega aitas kaasa sellele, et kogeda ja õppida tundma neid unistustes peegeldunud valgeid linnu. Koos uuriti paljusid kunstimaailma tippteoseid. Põhjalikum ettevalmistus tagas vahetu elamuse tõhususe sealsetes mainekates muuseumides ja galeriides.

Koos president Lennart Meriga oli tal muuhulgas võimalus koostada ja kultuuridiplomaatia erilise sammuna viia Pariisi kohale Eesti kunstnike teoseid tutvustav näitus. See sündmus toimus aastal 2001. Teise maailmasõja järgselt oli poliitilistel põhjustel tekkinud pikk paus kahe riigi kultuurielu dialoogis. Ideaalmaailm sai osaliselt kättesaadavaks.

Olev Subbi kui isikupärase looja elu sisu oli olnud mõtestatud ja ainulaadse kunstiteose loomise vajadus. Tema loomepärand kõnetab läbi aegade. Tuleb vaatajail vaid võtta hetk süvenemiseks.

Näitus "Olev Subbi. Värvidega ideaalmaailma otsingul" Adamson-Ericu muuseumis avatakse publikule pärast eriolukorra piirangute lõppu ning on avatud siis juba varasemaga võrreldes pikendatuna 25. oktoobrini 2020.

Olev Subbi mõtteavaldustest ja reisidest on säilinud erinevat visuaalset ja digitaalset materjali ning pärast meistri lahkumist aastal 2013 valmis ka film "Õnnemaastikud. Olev Subbi" (2015), režissöör Kalev Lepik ja tootja Artes Film OÜ.