1962. aastal Elvas sündinud Ruus lõpetas 1982. aasta Viljandi kultuurikooli, tänase Tartu Ülikooli Viljandi kultuuriakadeemia. Aastatel 1985–1995 töötas Ruus Rakvere teatris, aastatel 1995–1996 Endla teatris ja 1996–2006 taas Rakvere teatris. Hiljem töötas ta ka vabakutselise näitlejana.

Ruus on mänginud muu hulgas ka filmides "Vaatleja" (1988), "Ainus pühapäev" (1991) ja "Tulivesi" (1994). Aastatel 1997–1999 lõi Ruus kaasa ka ETV telesarjas "Õnne 13". Uuel sajandil võis Ruusi näha ka filmides "Päeva lõpus" (2009), "Kutsar koputab kolm korda" (2010) ning telesarjas "Klass: elu pärast".

Vaata 1995. aastal valminud "Näitleja" portreesaadet Erik Ruusist.